Crème au chocolat blanc et framboises

Préparation : 15 min
Cuisson : 5min
Réfrigérateur : 2h30

INGREDIENTS pour 4 verrines ou 8 petites

150g de chocolat blanc à patisserie
250g de framboises
30cl de crème liquide
1 tuile. À soupe de sucre
1 tuile. À soupe de jus de citron
3 feuilles de gélatine
1 sachet de sucre vanillé

1. Mettez de côté 4 à 8 belles framboises pour la décoration. Dans un saladier, écrasez le reste de framboises à la fourchette (ou au mixeur). Arrosez du jus de citron et de sucre vanillé. Mélangez bien le tout.

2. Lorsque vous avec obtenu une sauce homogène, repartissez cette préparation dans chacune des verrines. Placez les au frigo.

3. Dans un saladier, cassez le chocolat en petits morceaux. Faite ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

4. Versez la crème dans une casserole avec le sucre. Faites chauffer doucement la préparation doit à peine frémie. Essorez les feuilles de gélatine dans vos mains et ajoutez les à la crème chaude. Mélangez avec un fouet jusqu'à ce qu'elles fondent

5. Versez la crème chaude sur le chocolat dans le saladier. Avec un fouet, remuez vivement pour faire fondre le chocolat. Puis laissez tiédir.

6. Versez la crème de chocolat dans les verrines sur la couche de framboises. Remettez au réfrigérateur au moins 2 heures pour les faire durcir. Enfin, ajoutez une framboise sur chacune des verrines au moment de servir.